几种不同来源酵母抽提物性质及其对典型工程宿主菌生长的比较研究

• 作者: 俞学锋 唐冠群 姚娟 李沛 肖冬光 陈雄 黄煌
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 酵母抽提物 性质 典型工程菌 生长曲线
• 年，卷（期）: 2009,（13）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 168-170
• 页数: 3页
• 分类号: Q926.1
• 字数: 2597字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.13.039

摘要

本实验选取五种来源于国内外著名厂家生产的酵母抽提物(国内两种,国外3种),从理化性质和微生物培养特性方面进行比较研究.结果表明,国内厂家的啤酒酵母抽提物溶解性不如国外的3种面包酵母抽提物,但国内生产厂家的面包酵母抽提物在总氮和氨基氮含量等方面与国外产品无明显差别.供试的几种酵母抽提物中,国内酵母抽提物有利于大肠杆菌DH5α生长,国外酵母抽提物有利于大肠杆菌DH10B生长,而对于大肠杆菌BL21生长而言,国内外酵母抽提物无明显差异.这说明在微生物发酵实验中,必须根据微生物生长与代谢特性,选择合适的酵母抽提物.由于国内酵母抽提物价格低于国外,为节约成本,可优先选择国内酵母抽提物.