安徽河南粮食中脱氧雪腐镰刀菌烯醇和玉米赤霉烯酮的污染调查

• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 镰刀菌毒素 粮食 污染水平
• 年，卷（期）: 2009,（20）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 265-268
• 页数: 4页
• 分类号: TS210
• 字数: 3988字
• 语种: 中文

摘要

目的:调查安徽、河南两省粮食中镰刀菌毒素污染情况.方法:以玉米、小麦为材料,分别采用酶联免疫吸附法(ELISA)和高效液相色谱法(HPLC)检测了脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)和玉米赤霉烯酮(ZEN)的含量,采用SPSS软件对检测结果进行统计学分析.结果:安徽河南两省玉米、小麦中的DON和ZEN含量平均值分别为424.0μg/kg和187.2μg/kg,检出率分别为76.7%和75.3%.其他省份的玉米、小麦中DON和ZEN含量的平均值为52.2μg/kg和24.1μg/kg,检出率分别为60%和70%.结论:和其他省份相比,安徽、河南两省的粮食受镰刀菌毒素污染程度更严重.根据现有的国家限量标准,ZEN的超标率比DON更高.