海芦笋提取物体外抗氧化活性的研究

• 作者: 宋彩霞 徐景燕 杨拉维 陈伟洲 陈美珍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 海芦笋 提取物 抗氧化 自由基清除率
• 年，卷（期）: 2009,（21）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 71-74
• 页数: 4页
• 分类号: R151
• 字数: 4115字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.21.017

摘要

通过测定海芦笋水提物、醇提物、海芦笋粗多糖和精多糖还原能力及对羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O_2~-·)的清除能力,研究海芦笋提取物的抗氧化活性.结果表明:海芦笋水提物、醇提物和多糖对·OH都有较强清除作用,但清除能力均低于对照物VC;在相同浓度下,各提取物的还原能力和对·OH的清除能力呈相同趋势,均是海芦笋水提物较醇提物强,粗多糖较精多糖强.但海芦笋水提物和多糖在实验所选浓度范围内,对邻苯三酚自氧化没有抑制作用,而醇提物显示出一定抑制活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈伟洲	汕头大学海洋生物研究所	59	766	15.0	23.0
2	陈美珍	汕头大学理学院生物系	57	1387	20.0	36.0
6	徐景燕	汕头大学理学院生物系	2	17	2.0	2.0
7	杨拉维	汕头大学理学院生物系	3	36	3.0	3.0
8	宋彩霞	汕头大学理学院生物系	5	52	5.0	5.0