超声强化提取啤酒糟水溶性多糖的工艺研究

• 作者: 付全意 何元哲 别平平 朱杰 李冰 李琳 黄玲玲
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 超声 啤酒糟 水溶性多糖 提取
• 年，卷（期）: 2009,（24）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 47-50
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3310字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.24.007

摘要

为获得啤酒糟水溶性多糖的工艺条件,采用超声强化法提取啤酒糟多糖,确定最佳工艺条件为超声功率180W、超声温度70℃、超声时间15min、液同比25:1(ml/g),在此条件下多糖的得率为5.79%.经过初步纯化,多糖质量分数达到了92.59%.结果表明,超声可有效强化提取啤酒糟水溶性多糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李琳	华南理工大学轻工与食品学院	584	8704	44.0	64.0
2	黄玲玲	华南理工大学轻工与食品学院	3	5	1.0	2.0
3	朱杰	华南理工大学轻工与食品学院	3	13	2.0	3.0
4	何元哲	华南理工大学轻工与食品学院	3	9	2.0	3.0
5	付全意	华南理工大学轻工与食品学院	3	18	3.0	3.0
6	别平平	华南理工大学轻工与食品学院	3	17	3.0	3.0