软枣猕猴桃果实香气成分分析

• 作者: 冯帆 刘长江 张博 李铁纯 许金光 辛广
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 软枣猕猴桃 香气成分 固相微萃取 GC-MS
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 230-232
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2056字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.04.050

摘要

用固相微萃取装置(SPME)提取软枣猕猴桃果实香气成分,用GC-MS法从中分离并确认化学成分,用峰面积归一法通过G1701BA化学工作站数据处理系统得出各化学成分在香气成分中的百分含量.结果从软枣猕猴桃果实中共检测鉴定出21种化学成分,其中主要成分为1-甲基-4-(1-甲基亚乙基)环乙烯、丁酸乙酯、乙醇、己酸乙酯、苯甲酸乙酯、β-月桂烯、D-柠檬烯、β-蒎烯.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘长江	沈阳农业大学食品学院	255	3175	28.0	40.0
2	李铁纯	鞍山师范学院化学系	256	2510	23.0	35.0
3	辛广	鞍山师范学院化学系	95	951	17.0	22.0
7	张博	鞍山师范学院化学系	46	329	12.0	15.0
8	冯帆	沈阳农业大学食品学院	8	97	5.0	8.0
9	许金光	沈阳农业大学食品学院	15	133	7.0	11.0