两种卫生指标菌在瓶装水中"活的非可培养状态"的研究

• 作者: 曹小红 杨政 王晓烨 韩朝龙 鲁梅芳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 活的非可培养状态 瓶装水 大肠杆菌 金黄色葡萄球菌 过氧化氢酶
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 197-201
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.4
• 字数: 3475字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.11.044

摘要

在瓶装水的微生物指标检测中,大肠菌群通常作为微生物污染的指标菌.研究发现,经低温或Cu2+诱导可使大肠杆菌进入"活的非可培养状态",这种状态下的大肠杆菌,在国家标准检测方法提供的培养基上不会出现菌落,检测结果为阴性.同时对另一种革兰氏阳性致病菌金黄色葡萄球菌进行研究,发现其同样存在非可培养状态,证明了现阶段的检测方法,将会造成该状态下微生物的直接漏检.在"活的非可培养状态"的复苏实验中,发现过氧化氢酶和叶温20可以使处于非可培养状态中的两种细菌在短时间内实现复苏,重新具有可培养性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲁梅芳	天津科技大学食品工程与生物技术学院天津市营养与安全重点实验室	29	310	11.0	15.0
2	曹小红	天津科技大学食品工程与生物技术学院天津市营养与安全重点实验室	69	642	15.0	21.0
3	韩朝龙	天津科技大学食品工程与生物技术学院天津市营养与安全重点实验室	3	8	2.0	2.0
4	王晓烨	天津科技大学食品工程与生物技术学院天津市营养与安全重点实验室	2	6	1.0	2.0
5	杨政	天津科技大学食品工程与生物技术学院天津市营养与安全重点实验室	2	6	1.0	2.0