氢化物原子荧光法测定大蒜及其制品中的硒

• 作者: 刁娟娟 李新霞 李莉 阳胜 陈坚
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 大蒜 蒜氨酸 蒜酶 大蒜多糖 硒 氢化物原子荧光法(AFS)
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 166-168
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2365字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.04.033

摘要

目的:测定大蒜及其制品中硒的含量.方法:大蒜、蒜氨酸、蒜酶、大蒜多糖样品经过HNO3-HClO4湿法消解,采用氢化物原子荧光光谱法测定硒的含量.结果:大蒜、蒜氨酸、蒜酶、大蒜多糖中硒的含量分别为0.010～0.024、0.423～0.629、0.057～0.064、0.001～0.007μg/g.结论:该方法测定大蒜及其制品中硒的含量,操作简便,灵敏度高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈坚	新疆医科大学药学院	158	1240	18.0	25.0
2	李新霞	新疆医科大学药学院	202	891	14.0	19.0
3	刁娟娟	新疆医科大学药学院	18	82	5.0	8.0
4	李莉	新疆医科大学药学院	317	1239	15.0	20.0
5	阳胜		9	64	4.0	8.0