高效液相色谱法快速鉴别人工合成虾青素养殖的三文鱼

• 作者: 冷凯良 刘琳 吕朋 张明 张艺兵 段小娟 牟志春 管恩平 郑诗翔
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 虾青素 手性异构体 三文鱼 高效液相色谱(HPLC)
• 年，卷（期）: 2009,（22）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 318-320
• 页数: 3页
• 分类号: TS254.7
• 字数: 3003字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.22.075

摘要

建立了虾青素手性异构体分离和检测的HPLC方法.条件:采用手性固定相色谱柱;Pirkle L-亮胺酸(4.6mm × 25cm,5μm);流动相:正己烷-四氧吠喃-异丙醇-三乙胺(77:17:3:3,V/V);紫外检测波长:474nm;流速:0.75ml/min.本法可应用于快速鉴别养殖三文鱼是否使用了人工合成虾青素,并可以初步判断是否为野生三文鱼.