水杨酸对食品中常见污染细菌的抑制作用研究

• 作者: 姜成 申晓慧
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 水杨酸 细菌 抑菌作用
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 分类号: Q946.82+8.3|Q93.334
• 字数: 2196字
• 语种: 中文

摘要

以不同浓度的水杨酸溶液分别对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和大肠杆菌进行处理,探讨不同浓度水杨酸溶液对这三种细菌的抑菌效果以及抑菌率.结果表明:水杨酸对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和大肠杆菌具有明显的抑制作用;而且其抑制作用呈现浓度效应,即随着水杨酸浓度的增大,抑菌效果越来越明显,水杨酸对金黄色葡萄球菌的抑制作用最强,对枯草芽孢杆菌的抑制作用稍差.对大肠杆菌的抑制作用相对最弱.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜成	佳木斯大学生命科学学院	70	297	9.0	12.0
2	申晓慧		77	348	9.0	13.0