纳豆激酶发酵条件的优化

• 作者: 史延茂 张根伟 李楠 程辉彩 董超
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 纳豆激酶 纳豆芽孢杆菌 Plackett-Burman设计 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 151-154
• 页数: 4页
• 分类号: Q946.5
• 字数: 3125字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.01.036

摘要

利用Plackett-Burman方法对影响纳豆芽孢杆菌液体发酵的各因素进行评价,筛选出对产纳豆激酶有显著效应的主要因素是豆饼粉浓度.在此基础上, 用响应面分析法对发酵培养基中的豆饼粉浓度、CaCl2浓度、葡萄糖浓度进行优化.所得的最优培养基成分为葡萄糖1%、豆饼粉3%、KH2PO4 0.2%、K2HPO4·3H2O 0.26%、MgSO4·7H2O 0.1%、CaCl2 0.12%.拟合实验结果显示,纳豆激酶液体发酵液的酶活由初始培养条件的约1800U/ml提高到优化后的2226.06U/ml.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董超		1	11	1.0	1.0
2	李楠		1	11	1.0	1.0
3	程辉彩		1	11	1.0	1.0
4	张根伟		1	11	1.0	1.0
5	史延茂		1	11	1.0	1.0