金针菇总黄酮的提取及抗油脂氧化作用研究

• 作者: 缪成贵 钟敏 韩飞园
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 金针菇 总黄酮 油脂 抗氧化
• 年，卷（期）: 2009,（23）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与检测
• 页码范围: 157-159
• 页数: 3页
• 分类号: R284.2|S646.1+5
• 字数: 2388字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2009.23.084

摘要

运用正交试验优选金针菇总黄酮的最佳提取工艺,以猪油为材料考察金针菇总黄酮的抗油脂氧化作用.以索氏提取法为主要提取方法, 采用正交试验法对提取过程中乙醇浓度、加醇量、提取时间3个影响因素进行研究;采用烘箱储藏法测定金针菇总黄酮抗油脂氧化作用.结果表明:影响金针菇总黄酮提取的显著因素为乙醇浓度, 加醇量、提取时间均为次要因素;金针菇总黄酮具有一定的抗油脂氧化作用.