枯草芽孢杆菌发酵产碱性蛋白酶的研究

• 作者: 姚刚 孙鹏 李倪薇 程建军
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 碱性蛋白酶 枯草芽孢杆菌 发酵 培养基
• 年，卷（期）: 2009,（23）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 347-351
• 页数: 5页
• 分类号: Q935
• 字数: 4534字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.23.079

摘要

对枯草芽孢杆菌发酵产碱性蛋白酶的培养基成分及培养条件进行优化.在单因素试验的基础上通过正交试验确定发酵培养基各成分最适宜配比.采用此优化培养基对发酵菌株的培养条件进行单因素试验.结果表明最佳的发酵培养基成分为:酵母浸粉2%、蔗糖1.0%、吐温-80 0.5%、硫酸镁0.02%;发酵条件为:接种量4%(V/V)、起始pH9,在150ml 的三角瓶中,装液量为25ml,发酵36h.在最佳培养条件下,碱性蛋白酶粗酶活力可达1670U/ml.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程建军	东北农业大学食品学院	90	1162	19.0	31.0
2	孙鹏	东北农业大学食品学院	7	53	3.0	7.0
3	姚刚	东北农业大学食品学院	2	48	2.0	2.0
4	李倪薇	东北农业大学食品学院	1	35	1.0	1.0