基因组改组鼠李糖乳杆菌生产L-乳酸发酵培养基的优化

• 作者: 朴春红 王玉华 王磊 陈萍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 鼠李糖乳杆菌 L-乳酸 发酵培养基 优化
• 年，卷（期）: 2009,（21）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 316-319
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3284字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.21.073

摘要

通过单冈素试验确定了耐酸性强、高产L-乳酸的改组菌株Lc-F34的发酵最适碳源为葡萄糖、初始葡萄糖浓度为90～110g/L,淀粉葡萄糖水解物可以作为乳酸发酵的碳源;最适氮源为酵母抽提物,玉米浆次之,玉米浆可以部分或全部代替酵母抽提物作为乳酸发酵的氮源;适量的MgSO_4和MnSO_4对该菌株的发酵有刺激作用,MgSO_4最适浓度为0.3%,MnSO_4最适浓度为0.05%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王玉华	吉林农业大学食品工程学院	109	504	13.0	18.0
2	陈萍	吉林农业大学食品工程学院	60	235	9.0	12.0
3	朴春红	吉林农业大学食品工程学院	62	131	7.0	8.0