两种pH值法测定玫瑰花花色苷含量的比较

• 作者: 唐琳 李子江 王晓阳 王震 赵磊
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 玫瑰花 花色苷 单一pH法 pH示差法
• 年，卷（期）: 2009,（18）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 310-313
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3147字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.18.071

摘要

采用单一pH法和pH示筹法对玫瑰花中花色苷含量的测定进行比较,通过对两种方法的测量差异分析,确定它们的适用条件.结果表明,为减小测最误差,选用pH示差法时,吸光度不应低于0.2,稀释液吸光度在0.27时误差较大;选用单一pH法时,应将色素溶液稀释至3.5～13.8mg/L质量浓度范围内.单一pH法受溶剂浓度影响较大,使用该法测定时,应在同一溶剂中测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐琳	山东师范大学生命科学学院食品科学与工程系	27	289	9.0	16.0
2	王震	山东师范大学生命科学学院食品科学与工程系	3	62	1.0	3.0
3	李子江	山东师范大学生命科学学院食品科学与工程系	3	64	2.0	3.0
4	赵磊	山东师范大学生命科学学院食品科学与工程系	2	62	1.0	2.0
5	王晓阳	山东师范大学生命科学学院食品科学与工程系	3	109	3.0	3.0