海红果香气成分的气相色谱-质谱分析

• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 海红果 同时蒸馏萃取 气相色谱-质谱联用 香气成分
• 年，卷（期）: 2009,（20）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 285-287
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 1687字
• 语种: 中文

摘要

采用同时蒸馏萃取法提取海红果中的挥发性成分,利用气相色谱-质谱联用仪进行分析.分离并确定了60种成分,占总质量的97%.并用面积归一化法测定了各种成分的质量分数,其中醇类化合物17种、醛类化合物17种、酯类化合物4种、酮类化合物5种、烯烃类化合物4种、烷烃类化合物6种.