差示量热扫描法分析紫胶蜡的热性质

• 作者: 于连松 张弘 张汝国 张雯雯 甘瑾 郑华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 紫胶蜡 差示量热扣描法(DSC) 热性质
• 年，卷（期）: 2009,（17）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 137-140
• 页数: 4页
• 分类号: TQ645.9.3|TQ351.7
• 字数: 3260字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.17.032

摘要

为了研究紫胶蜡的热性质,该实验用差示量热扫描法(DSC)分别测定不同方法处理的紫胶蜡熔点、熔化热焓及结晶热焓、比热容变化.结果表明:不同方法处理的紫胶蜡存在较大差异,熔点最高为84.84℃,最低为67.10℃;熔化热焓最高为201.50J/g,最低为158.90J/g:结晶热焓最高为191.80J/g,最低为157.05J/g:熔化热焓和结晶热焓与熔点呈正相关,且结晶热焓小于熔化热焓;比热容变化(△CP)最低为10.212J/g·K,最高为16.716J/g·K,且与熔点高低没有相关性.DSC可以用于紫胶蜡的热物理特性的定性及定量测试.