槟榔提取物对小白鼠体内抗氧化作用的研究

• 作者: 李忠海 袁列江 郑锦星
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 槟榔提取物 羟基自由基 抗氧化作用 超氧化物歧化酶 丙二醛
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 225-228
• 页数: 4页
• 分类号: Q507
• 字数: 3778字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.07.051

摘要

以海南产槟榔鲜果为原料,制备槟榔提取物,研究槟榔提取物对小白鼠体内的抗氧化作用,通过体外实验筛选出来活性较好的提取物,将其作为受试物,以血清SOD及血清MDA水平为评价指标,进行小白鼠体内抗氧化作用研究.结果表明,槟榔粗提取物、乙酸乙酯萃取物和水溶出物三种组分对羟自由基(·OH)具有良好的清除作用,清除率均在53%以上.三种受试物的各个剂量均能显著提高小白鼠的血清SOD水甲(p＜0.05);而除乙酸乙酯萃取物高剂量作用效果不显著外(p＞0.05),其他各受试物的各个剂量均能显著降低实验动物的血清MDA浓度(p＜0.05).槟榔提取物在小白鼠体内具有良好的抗氧化活性作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李忠海	中南林业科技大学食品科学与工程学院	244	3035	27.0	34.0
2	郑锦星	中南林业科技大学食品科学与工程学院	10	167	8.0	10.0