富硒轮梗霉与奶醋对小鼠降血脂和抗氧化作用的影响

• 作者: 张凯 徐玉芬 戴传超 朱明 管娴月
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 硒 奶醋 轮梗霉 降血脂 抗氧化
• 年，卷（期）: 2009,（17）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 319-323
• 页数: 5页
• 分类号: Q949.32
• 字数: 4792字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.17.075

摘要

84只昆明系雄性小鼠,随机均分为7组:普通对照组、高脂对照组、亚硒酸钠组、轮梗霉组、富硒轮梗霉组、奶醋组、奶醋+富硒轮梗霉组,30d后测定小鼠空腹体重量、脏器指数、血脂和抗氧化力指标水平、组织硒含量以及肝脏脂肪酸含量.结果表明:富硒轮梗霉能显著降低高脂血症小鼠的TC、TG和LDL-C,升高HDL-C,降低高脂血症小鼠MDA的水平,提高SOD、GSH-Px活性.富硒轮梗霉与奶醋复配对小鼠各检测指标的影响优于富硒轮梗霉组.亚硒酸钠组中组织硒含最显著高于对照组但低于富硒轮梗霉和奶醋富硒轮梗霉组.富硒轮梗霉组的花生四烯酸含量显著提高,含量为11.94%.富硒轮梗霉能显著提高机体降血脂和抗氧化能力,与奶醋复配后效果仍优于其他组别.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱明	淮海工学院江苏省海洋生物技术重点建设实验室	45	363	10.0	18.0
2	张凯	南京师范大学生命科学学院江苏省生物多样性与生物技术重点实验室	10	38	3.0	6.0
3	戴传超	南京师范大学生命科学学院江苏省生物多样性与生物技术重点实验室	101	1695	24.0	36.0
4	管娴月	南京师范大学生命科学学院江苏省生物多样性与生物技术重点实验室	4	13	2.0	3.0
5	徐玉芬	南京师范大学生命科学学院江苏省生物多样性与生物技术重点实验室	1	9	1.0	1.0