青蛇果原花青素分离和低聚体纯品的制备

• 作者: 曹雁平 肖俊松 谢笔钧 龚玉石
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 青蛇果 原花青素 低聚体 LC-ESI-MS
• 年，卷（期）: 2009,（17）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 113-119
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 5916字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.17.026

摘要

青蛇果中含有丰富的原花青素,从青蛇果中提取和制备原花青素低聚体,对于原花青素结构和活性的研究具有重要的意义.青蛇果中的原花青素经过水浸提,ADS-17大孔树脂纯化,TSK HW-40s树脂层析分级后,经过高效液相-电喷雾离子化质谱联用(LC-ESI-MS)分析,再通过圆二色谱(CD)和核磁共振(NMR)进行鉴定.青蛇果原花青素最终按聚合度分成了9个组分,分别含有槲皮素和根皮素及其糖苷,儿茶素和表儿茶素,二聚体、三聚体、四聚体、五聚体等.选择性的收集级份,可以得到纯度较高的原花青素二聚体B2(epicatechin.(4 β-8)-epicatechin)和三聚体C1(epicatechin-(4 β-8)-epicatechin-(4 β-8)-epicatechin).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢笔钧	华中农业大学食品科学技术学院	300	6969	43.0	63.0
2	曹雁平	北京工商大学化学与环境工程学院	102	971	17.0	27.0
3	肖俊松	北京工商大学化学与环境工程学院	8	90	5.0	8.0
4	龚玉石	华中农业大学食品科学技术学院	3	43	3.0	3.0