响应面法优化绿茶微波真空干燥工艺条件

• 作者: 娄广庆 张丽晶 张宏 彭树美 朱榕璧 李雁晖 林向阳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 绿茶 微波真空干燥 氨基酸 响应面法
• 年，卷（期）: 2009,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 122-125
• 页数: 4页
• 分类号: TS272.4
• 字数: 2858字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.22.026

摘要

采用微波真空干燥绿茶,单因素试验结果表明:微波功率、真空度及干燥时间对茶叶氨基酸得率影响较大;通过响应面回归分析,得到微波真空干燥绿茶的优化工艺条件为微波功率784W、真窄度65.8kPa、干燥时间11.3min.在此最优条件下,氨基酸得率为3.75%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林向阳	福州大学生物科学与工程学院	140	1446	21.0	29.0
2	娄广庆	福州大学生物科学与工程学院	11	101	5.0	10.0
3	张宏	福州大学生物科学与工程学院	23	181	8.0	13.0
4	李雁晖	福州大学生物科学与工程学院	14	94	6.0	9.0
5	彭树美	福州大学生物科学与工程学院	11	85	5.0	9.0
6	张丽晶	福州大学生物科学与工程学院	11	105	5.0	10.0
7	朱榕璧	福州大学生物科学与工程学院	17	232	8.0	15.0