肉品安全现状与对策分析

• 作者: 刘岑岑
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 肉品安全 现状 对策
• 年，卷（期）: 2009,（20）
• 所属期刊栏目: 其它学科
• 页码范围: 135-136
• 页数: 2页
• 分类号: S851.43
• 字数: 1656字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2009.20.074

摘要

介绍了肉品安全现状,分析了影响肉品安全的因素,主要包括畜禽生产、屠宰加工、储存运输和肉品质量安全管理四个方面,并提出了相应的对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘岑岑	南京农业大学食品科技学院	5	14	2.0	3.0