红景天苷前体脂质体的制备与性质研究

• 作者: 夏书芹 张晓鸣 范明辉 许时婴
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 红景天苷 前体脂质体 冷冻干燥 冷冻保护剂
• 年，卷（期）: 2009,（16）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 35-40
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 5806字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.16.001

摘要

为提高红景天苷脂质体的稳定性,采用冷冻干燥法制备了红景天苷前体脂质体.通过研究复水前后红景天苷脂质体的形态、粒径分布和包封率,比较冷冻干燥保护剂种类及用量对脂质体的保护作用.优选冷冻干燥保护剂为甘露醇,甘露醇与卵磷脂质量比20∶1,红景天苷前体脂质体外观饱满、致密,复水水合之后的包封率达到40%以上,包封率的保留率达到90%,甲均粒径为223.9nm,与冻干前的粒径较为接近.红景天苷前体脂质体的红外光谱分析显示,卵磷脂极性头基和甘露醇形成氢键,起到了保护脂质体膜完整性的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晓鸣	食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	14	115	7.0	10.0
2	夏书芹	食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	5	34	2.0	5.0
3	许时婴	食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	5	40	3.0	5.0
4	范明辉	食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	1	14	1.0	1.0