酸法提取猪胃蛋白酶的工艺研究

• 作者: 崔素萍 张丽萍 王莹
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 猪胃蛋白酶 提取 酶活
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 分类号: Q556.9
• 字数: 2320字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.10.005

摘要

目的:优化猪胃蛋白酶的酸法提取工艺.方法:在单因素试验的基础上,应用二次回归正交旋转组合设计,以猪胃蛋白酶活力为指标,建立猪胃蛋白酶活力与盐酸浸提液量、盐酸浓度、提取温度、浸提时间等因素间的数学模型.结果:回归模型较好的反应了猪胃蛋白酶活力与盐酸浸提液量、盐酸浓度、提取温度、浸提时间的关系;酸法提取工艺最佳条件为:浸提液量6.2ml、盐酸浓度1.6%、温度45℃、浸提时间59.9min,提取的猪胃蛋白酶粗酶液活力可达4751.0U/g.结论:本方法可作为天然猪胃蛋白酶的提取工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽萍	黑龙江八一农垦大学食品学院	244	1354	17.0	27.0
2	崔素萍	黑龙江八一农垦大学食品学院	78	400	11.0	16.0
3	王莹	黑龙江八一农垦大学食品学院	11	59	5.0	7.0