不同分子量苹果果胶超滤法分离及其特性研究

• 作者: 乔书涛 仇农学 田玉霞 邓红 郭玉蓉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果果胶 超滤 气相色谱
• 年，卷（期）: 2009,（24）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 197-201
• 页数: 5页
• 分类号: TS209
• 字数: 3323字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.24.042

摘要

对不同分了量的苹果果胶与其理化性质的关系进行研究,采用5种不同截流分子量(MWCO)的超滤膜分离苹果果胶.结果表明:可分离出6种不同分子量的苹果果胶,分子量大于30万D的果胶为其主要成分,分子量与其理化性质有着对应关系,各级果胶半乳糖醛酸含量和酯化度随分子量增大而增大,单糖组分也随分子量增大而增多;同时,超滤对果胶液的脱色仃良好作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭玉蓉	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	175	900	16.0	20.0
2	邓红	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	144	1582	21.0	34.0
3	仇农学	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	161	2329	26.0	36.0
4	田玉霞	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	9	118	6.0	9.0
5	乔书涛	西安理工大学机械与精密仪器工程学院	4	59	4.0	4.0