食品中生物毒素的ELISA分析方法研究进展

• 作者: 张焜 林壮森 赵肃清 郑劼 黄宝华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 酶联免疫吸附分析 生物毒素 食品 检测
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 281-283
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 字数: 3149字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.03.063

摘要

由生物毒素引起的食物中毒引起各陶政府以及广大消费者的普遍关注.酶联免疫吸附法(enzyme-linkedimmunosorbent assay,ELISA)是一种把抗原和抗体的特异性免疫反应和酶的高效催化作用有机结合起来的检测技术.本文重点从方法的线性范围、检出限、回收率等方面概述近年来ELISA法在食品中生物毒素(微生物毒素、动物毒素、植物毒素)检测的应用,旨在促进该技术在食品安伞检测中的应用和推广.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张焜	广东工业大学轻工化工学院	136	1478	22.0	31.0
2	黄宝华	广东工业大学轻工化工学院	39	566	11.0	23.0
3	郑劼	广东工业大学轻工化工学院	7	64	6.0	7.0
4	赵肃清	广东工业大学轻工化工学院	83	513	12.0	17.0
5	林壮森	广东工业大学轻工化工学院	5	28	4.0	5.0