韭菜籽挥发油组分的分析鉴定

• 作者: 胡国华 陈吴 马正智
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 挥发油 韭菜籽 组分分析
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 232-234
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.19
• 字数: 2105字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.06.054

摘要

韭菜籽挥发油中分析鉴定出的27种成分分别占三种韭菜籽挥发油总量的92.79%、93.00%和92.01%,其中包括7种二硫化合物、1种四硫化合物、3种醛类化合物、2种酮类化合物、3种醇类化合物.己醛(17.74%)、十九烯-2-酮(10.39%)和2-戊摹吠喃(6.50%)是"791"韭菜籽挥发油的主要成分.韭菜籽挥发油中含有大量的己醛,韭菜籽挥发油中含32.43%的二硫化合物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡国华	上海师范大学生命与环境科学学院	58	827	16.0	26.0
2	马正智	上海师范大学生命与环境科学学院	17	242	9.0	15.0
3	陈吴		1	4	1.0	1.0