几种植物提取液的抑真菌特性及复配研究

• 作者: 党珍 周涛
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 植物提取液 复配 最小抑菌浓度(MIC) 稳定性
• 年，卷（期）: 2009,（23）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 88-91
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3629字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.23.018

摘要

从39种植物中筛选抑菌作用显著的3种材料为丁香、肉桂、山奈.用其提取液进行复配实验,确定植物提取液的最佳配比.采用二倍稀释法测定丁香、肉桂、山奈及其复配液对黑曲霉、米曲霉、黑根霉、生香酵母菌的最小抑菌浓度(MIC),并进一步研究复配液对温度、pH值、紫外光照射的稳定性.结果表明:提取液的最佳配比为5:3:2(V/V).复配液对供试菌的最小抑菌浓度均为1.25%,与丁香效果大致相同,比肉桂和山奈单独作用仃明显增强,并且温度、pH值、紫外光照射对复配液的稳定性影响不显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	党珍	南京师范大学金陵女子学院食品系	1	10	1.0	1.0
2	周涛	南京师范大学金陵女子学院食品系	40	358	10.0	17.0