茭白鞘叶的营养成分及其应用分析

• 作者: 郑春龙
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 茭白鞘叶 营养成分 分析
• 年，卷（期）: 2009,（20）
• 所属期刊栏目: 生物科学·动物科学
• 页码范围: 28-29,72
• 页数: 3页
• 分类号: S645.2
• 字数: 2691字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2009.20.016

摘要

对2个茭白品种"河姆渡双季茭"和"水珍1号"采收期的叶鞘和叶片中的基本营养成分、微量元素和游离氨基酸含量进行了分析.结果表明,茭白的鞘叶中含有较高的粗蛋白、粗纤维和总糖含量,但灰分也较高;微量元素含量较高,尤以K2O和Fe含量较高,但SiO2含量偏高.茭白鞘叶中含有较高的游离氨基酸含量,其中丝氨酸(Ser)所占的比例最大.其含量较高的游离氨基酸有甘氨酸(Gly)、精氨酸(Arg)、苏氨酸(Thr)、丙氨酸(Ala)、缬氨酸(Val)、亮氨酸(Leu)等几种.因此,茭白鞘叶适合作为食用菌培养料和畜禽饲料.