芝麻油中掺入菜籽油的近红外光谱研究

• 作者: 冯利辉 刘波平 张国文 罗香
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 近红外光谱 芝麻油 掺假 菜籽油 偏最小二乘
• 年，卷（期）: 2009,（18）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 296-299
• 页数: 4页
• 分类号: O657.3
• 字数: 3480字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.18.067

摘要

采用偏最小二乘法建立芝麻油中菜籽油含量的近红外光谱定最检测模型.配制不同比例的菜籽油和芝麻油混合样品,采集样品在4200～10000cm-1范围内的近红外漫反射光谱,模型采用交互验证和外部检验来考察所建立模型的可靠性.建模参数为:最佳波长范围为4500～8745cm-1;最佳光谱预处理方法为:多元散射校正(MSC)/-阶微分/Norris Derivative(3,5)滤波.所建立定标模型的校正相关系数为0.99839;均方估计残差为0.976.应用建立的模型对未知样品进行预测,并对预测值和真实值进行比较,在含量为10%～70%之间范围准确可靠,研究结果表明,采用近红外光谱技术可以实现芝麻油中菜籽油的快速检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张国文	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	142	1069	16.0	23.0
2	冯利辉	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	6	87	5.0	6.0