海参主要活性成分对大鼠脂质代谢影响的比较研究

• 作者: 任兵兴 常耀光 王玉明 王静凤 胡晓倩 薛长湖
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 海参 脂质代谢 减肥 皂苷 多糖
• 年，卷（期）: 2009,（23）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 393-396
• 页数: 4页
• 分类号: TS218
• 字数: 3664字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.23.088

摘要

目的:研究海参及其所含各主要活性成分对正常大鼠脂质代谢的影响.方法:将wistar大鼠随机分为7组:正常对照组、整参组、皂苷组、多糖组、胶原多肽组、除皂苷残余物组和残渣组.连续饲喂28d,分别测定大鼠血清总胆固醇(total cholcstcrol,TC)、甘油三酯(triglyccride,TG)、高密度脂蛋白胆固醇(high density li-poprotein-cholesterol,HDL-C)含量,以及肝脏TC、TG、磷脂(phospholipid,PL)含量.并检测了皂苷、多糖对脂肪酸合成酶(FAS)活性的抑制作用.结果:海参可抑制体内脂肪囤积,显著降低肾周脂肪含量.海参还可明显降低血清和肝脏中TC、TG浓度,以皂苷、多糖的效果最佳.另外,海参皂苷、多糖对FAS具有直接抑制作用,且皂苷抑制效果更强.结论:海参中的主要活性成分对大鼠脂肪代谢影响明显不同,皂苷降脂效果优于多糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛长湖	中国海洋大学食品科学与工程学院	475	6355	39.0	54.0
2	常耀光	中国海洋大学食品科学与工程学院	42	418	11.0	20.0
3	王玉明	中国海洋大学食品科学与工程学院	128	1097	17.0	27.0
4	胡晓倩	中国海洋大学食品科学与工程学院	10	123	5.0	10.0
5	任兵兴	中国海洋大学食品科学与工程学院	13	132	5.0	11.0
6	王静凤	中国海洋大学食品科学与工程学院	147	1461	22.0	31.0