橙皮苷和绿原酸的体内外抗氧化效应研究

• 作者: 刘英 周安国 王之盛 蔡景义
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 橙皮苷 绿原酸 氧自由基
• 年，卷（期）: 2009,（23）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 196-199
• 页数: 4页
• 分类号: Q507
• 字数: 3908字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.23.044

摘要

目的:考察橙皮苷和绿原酸的体内外抗氧化效应.方法:体外实验建立氧自由基模型,采用邻苯三酚自氧化法,产生超氧阴离子;采用H_2O_2/Fe~(2+)体系,通过Fenton反应产生羟自由基.测定指标为氧自由基清除率和IC_(50)(半数抑制浓度).体内实验以28日龄断奶仔猪为动物模型,在基础日粮中添加橙皮苷(300mg/kg)、绿原酸(300mg/kg),进行为期4周的饲养实验.实验结束测定仔猪血浆中超氧化物歧化酶(SOD)活性、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活性、过氧化氢酶(CAT)活性、抑制羟自由基能力、抗超氧阴离子能力和丙二醛(MDA)含量.结果:体外实验表明橙皮苷和绿原酸对氧自由基均有抑制作用,存在剂量效应关系,且绿原酸的效果优于橙皮苷;绿原酸显著提高仔猪血浆中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)活性以及抑制羟自由基能力(P<0.05);橙皮苷组显著降低血浆丙二醛(MDA)含量(P<0.05).结论:橙皮苷和绿原酸均具有显著的体内外抗氧化效应,绿原酸的抗氧化效果优于橙皮苷.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周安国	四川农业大学动物营养研究所	213	1880	22.0	33.0
5	王之盛	四川农业大学动物营养研究所	179	1767	23.0	32.0
9	刘英	四川农业大学动物营养研究所	4	80	4.0	4.0