丁香提取物抗菌机理的研究

• 作者: 孔保华 张慧芸
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 丁香提取物 抗菌机理 大肠杆菌 单增李斯特菌
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 88-91
• 页数: 4页
• 分类号: R284.2
• 字数: 2981字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.03.018

摘要

本实验对丁香提取物的抗菌机理做一些初步的研究和探索.丁香提取物作用于大肠杆菌和单增李斯特菌后,检测细菌细胞ATP含量、K+和Na+含量、细胞裂解率的变化,结合透射电子显微镜图,分析丁香提取物的抑菌机理.结果表明,丁香提取物快速杀死大肠杆菌和单增李斯特菌的原因主要是破坏了其细胞膜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔保华	东北农业大学食品学院	460	4482	29.0	42.0
2	张慧芸	河南科技大学食品与生物工程学院	14	224	9.0	14.0