蒲公英、山楂复合保健饮料的研制

• 作者: 吴忠会 李宏高
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 蒲公英 山楂 保健饮料 正交试验
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 技术应用
• 页码范围: 286-289
• 页数: 4页
• 分类号: TS218
• 字数: 4139字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.04.065

摘要

以蒲公英、山楂为原料,主要研究了蒲公英、山楂汁复合保健饮料的加工工艺,并对山楂汁浸提时间、温度、料水比、复合饮料澄清方法的确定作了研究;通过正交试验、感官评价,得出原料最佳配比.研制出营养丰富、风味独特的蒲公英、山楂复合型保健饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴忠会	陕西科技大学职业技术学院	15	141	7.0	11.0
2	李宏高	陕西科技大学职业技术学院	35	236	9.0	14.0