AQC柱前衍生化RP-HPLC法测定大蒜中蒜氨酸含量

• 作者: 吴方睿 吴泽宇 杨毅 谢慧明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 大蒜 蒜氨酸 柱前衍生化 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 214-216
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2217字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.04.046

摘要

建立了一种快速、可靠的检测大蒜中蒜氨酸(alliin)的方法.采用6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚氨基甲酸酯(AQC)试剂,在pH8.5的缓冲液中对大蒜中蒜氨酸进行柱前衍生,使用Waters Symetry C18分析柱(150mm×3.9mm,5μm),以pH5.5的0.02mol/L磷酸二氢钾-乙腈(75:25,V/V)为流动相,流速为0.8ml/min,激发波长为250nm,发射波长为395nm时荧光检测.蒜氨酸在1～16mg/L范围内浓度与峰面积线性关系良好,线性相关系数为0.99,检测限为1mg/L,回收率>95%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢慧明	合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心	78	1034	17.0	29.0
2	杨毅	合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心	38	785	16.0	27.0
3	吴方睿	合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心	5	66	3.0	5.0
4	吴泽宇	合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心	22	61	5.0	7.0