肉类罐头食品中双酚A二缩水甘油醚及其衍生物的迁移

• 作者: 吴少林 周光漪 张朝晖 李晶 罗生亮 高洋洋
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 迁移 高效液相色谱-电喷雾串联质谱 双酚A二缩水甘油醚及其衍生物 肉类罐头
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 52-56
• 页数: 5页
• 分类号: TS297
• 字数: 4219字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.07.011

摘要

本实验应用高效液相色谱-电喷雾串联质谱法分析检测肉类罐头食品中双酚A二缩水甘油醚(BADGE)及其衍生物的残留,重点研究了肉类罐头中的内容物、存储时间(6个月、9个月、12个月)以及存储温度(4、20、100℃)对双酚A二缩水甘油醚(BADGE)及其衍生物的迁移量的影响,单因素方差分析(One-way ANOVA)检验实验结果表明,不同内容物罐头中从内壁涂层迁移至样品的BADGE及其衍生物存在显著性差异(p＜0.05),Student-NewmanKeuls 法检验表明存储12个月后目标化合物的迁移量与6个月、9个月存在显著性差异,存储温度为4、20℃时化合物迁移量没有显著差异,但是罐头加热到100℃后目标化合物迁移量是最大的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴少林	南昌航空大学环境与化学工程学院	45	361	12.0	17.0
2	张朝晖		30	274	9.0	15.0
3	高洋洋		4	18	2.0	4.0
4	罗生亮	南昌航空大学环境与化学工程学院	3	62	3.0	3.0
5	周光漪		2	57	2.0	2.0
6	李晶		5	51	4.0	5.0