12种阳离子对红白锦鲤红色素稳定性的影响

• 作者: 付婷 吴旋 梁拥军 白东清 郭永军 闫珊珊
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 红白锦鲤 阳离子 红色素 稳定性 影响
• 年，卷（期）: 2009,（19）
• 所属期刊栏目: 动物科学
• 页码范围: 300-301
• 页数: 2页
• 分类号: Q958.86
• 字数: 2927字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2009.19.206

摘要

采用溶剂浸泡法从红白锦鲤皮肤、尾鳍、鳞片红色部分提取红色素,并研究12种阳离子对红色素稳定性的影响.结果表明:Fe2+、Cr3+对红白锦鲤红色素具有保护作用,且Fe2+<Cr3+;Fe3+、Cu2+、Al3+、Mg2+、NH4+、Hg2+、Ca2+具有破坏作用,且Fe3+>Cu2+>Al3+>Mg2+>NH4+>Hg2+>Ca2+;Mn2+、K+、Na+对红白锦鲤红色素基本无作用.阳离子对锦鲤红色素稳定性的影响随添加浓度和处理时间的不同而改变.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁拥军		77	422	12.0	16.0
2	吴旋	天津农学院水产科学系	18	96	6.0	8.0
4	白东清	天津农学院水产科学系	138	617	14.0	19.0
6	郭永军	天津农学院水产科学系	72	287	9.0	13.0
8	闫珊珊	天津农学院水产科学系	4	14	2.0	3.0
18	付婷	天津农学院水产科学系	1	3	1.0	1.0