植物乳杆菌发酵豆粕及其抗营养因子的研究

• 作者: 吕峰 徐玉霞 程茂基 郑裴
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 植物乳杆菌 豆粕 微生物发酵 抗营养因子
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 生物科学·动物科学
• 页码范围: 63-64,137
• 页数: 3页
• 分类号: Q939.11+7
• 字数: 2198字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2009.10.035

摘要

采用植物乳杆菌固态发酵豆粕,对豆粕中抗营养因子进行降解,结果表明,豆粕中尿素酶活由原来的0.373u/g降低到0.166u/g,胰蛋白酶抑制剂含量由原来的40.42mg/g降低到1 8.01mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程茂基	安徽农业大学动物科技学院	112	799	14.0	21.0
2	郑裴	安徽农业大学动物科技学院	3	61	3.0	3.0
3	徐玉霞	安徽农业大学动物科技学院	5	63	3.0	5.0
4	吕峰	安徽农业大学动物科技学院	2	52	2.0	2.0