酶解-火焰AAS法测定乳制品中的营养元素

• 作者: 李家珂 鲁彦
• 来源期刊: 中国当代医药
• 学科: 医学
• 关键词: 酶解-火焰AAs法 乳制品 营养元素
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 工作控讨
• 页码范围: 63-64
• 页数: 2页
• 分类号: R115
• 字数: 1284字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-4721.2009.01.043

摘要

目的:探讨酶解-火焰原子吸收分光光度法(AAS法)测定乳制品中钙、镁、铁、锌4种营养元素的方法.方法:以蛋白酶水解样品,稀酸溶解,经过滤后以火焰AAS法测定.结果:4种元素的平均回收率为90%～102%,相对标准偏差(RSD)小于11%.结论:酶解-火焰AAS法具有操作简单、快速、试验成本低、对人体损害小等优点,与酸消化法相比无显著性差异,适用于乳制品中4种营养元素的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李家珂		5	10	2.0	3.0
2	鲁彦		1	2	1.0	1.0