正交法优化提取苹果渣中果胶的工艺研究

• 作者: 徐文秀 高霞
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 果胶 苹果渣 酸解法 正交
• 年，卷（期）: 2009,（19）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 9130-9131
• 页数: 2页
• 分类号: S661.1
• 字数: 1626字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.19.131

摘要

[目的] 研究苹果渣中果胶的提取工艺.[方法]通过酸水解乙醇沉淀法从苹果渣中提取苹果果胶,设计4因素3水平正交试验研究料水比、pH值、提取时间和温度等因素对果胶得率的影响,对酸解法提取苹果渣中果胶的最佳提取工艺进行优化,确定最佳的提取条件.[结果]结果表明,水解体系的料液比对果胶得率影响最大,其次是pH值、提取时间,最后是提取温度.最佳水解条件为:水解温度90 ℃,水解体系pH值2.0,水解时间90 min,料液比1∶ 12,果胶产率可达到9.25%.[结论]该研究结果为苹果渣的高效利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高霞	运城学院生命科学系	3	19	3.0	3.0
2	徐文秀	运城学院生命科学系	14	50	4.0	6.0