诸葛菜蛋白提取工艺研究

• 作者: 徐固华 王欣
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 诸葛菜 叶蛋白 提取工艺 提取率
• 年，卷（期）: 2009,（19）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 9128-9129
• 页数: 2页
• 分类号: S681.9
• 字数: 2425字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.19.130

摘要

[目的]研究诸葛菜叶蛋白的提取工艺.[方法]以新鲜诸葛菜为原料,采用氯化钠提取液提取诸葛菜叶蛋白,通过单因素条件:浸提温度、浸提时间、浸提液质量分数研究诸葛菜叶蛋白的提取率.再经过正交试验.[结果]诸葛菜叶蛋白最佳的提取工艺条件为:料液比为1∶ 5,浸提温度为40 ℃,浸提时间为10 min,浸提液质量分数为15%.[结论]为进一步开发利用诸葛菜这一丰富的野生植物资源提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐固华		22	36	3.0	5.0
2	王欣		12	15	2.0	3.0