麻栎橡子抗氧化及抗糖尿病活性的试验研究

• 作者: 玄永浩 胡晓燕 金英善
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 麻栎橡子 抗氧化活性 α-葡萄糖苷酶 DPPH
• 年，卷（期）: 2009,（17）
• 所属期刊栏目: 食品研究
• 页码范围: 340-341,343
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 3660字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2009.17.236

摘要

通过在紫外285nm处测定抗氧化活性物质(蛋白质、芳族胺、酚类等化舍物)的含量,在450nm处测定类胡萝卜素的含量,采用DPPH法测定不同溶剂橡子提取物的自由基消除能力,测定羟自由基消除活性及橡子提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用,研究麻栎橡子抗氧化活性及抗糖尿病活性.结果表明:70%醇提取物中的抗氧化活性物质含量最高,而水提取物中最少;70%甲醇提取物和70%乙醇提取物的类胡萝卜素含量较高;70%醇提取物的DPPH自由基的消除能力最强;橡子的水提取物对羟自由基的清除作用最强;甲醇提取物的α-葡萄糖苷酶抑制率较高.说明麻栎橡子具有抗氧化活性和抗糖尿病作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金英善	扬州大学生物科学与技术学院	24	304	8.0	17.0
2	玄永浩	扬州大学广陵学院	6	67	4.0	6.0
3	胡晓燕	扬州大学生物科学与技术学院	1	15	1.0	1.0