食品中水分及其测定方法的规范化探讨

• 作者: 尉向海
• 来源期刊: 中外医疗
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 水分 测定方法 规范化
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 交流园地
• 页码范围: 174-175
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 字数: 2121字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0742.2009.02.150

摘要

目的 规苑食品中水分标准及其测定方法.方法 针对食品中水分含量、来源、存在形式、目家标准中水分含量的规定,以及现有测定标准及方法 进行讨论.发现问题,并提出解决问题的办法.结果 必须进一步规范食品中水分标准及其测定方法.结论 在制定食品标准时,对各种食品水分含量应作出明确规定,或者将食品中营养素及有害物质浓度换算为同等水分条件下.建议将GB/T5009.3-2003<食品中水分的测定>作为食品中水分测定的标准方法.其他水分测定方法 作为水分测定的参考方法.