蔗糖基聚合物对成熟期毛葡萄果实营养成分的影响

• 作者: 何英姿 张海宝 彭宏祥 胡名久 陈洁丽 黄媛
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 蔗糖基聚合物 毛葡萄 营养成分
• 年，卷（期）: 2009,（26）
• 所属期刊栏目: 农艺与园艺
• 页码范围: 12490-12491,12500
• 页数: 3页
• 分类号: S663.1
• 字数: 2272字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.26.057

摘要

[目的] 研究蔗糖基聚合物对成熟期毛葡萄果实营养成分的影响.[方法] 以葡萄酿酒新品种NW196为供试品种,用浓度为0.25%、0.50%、0.75%、1.00%的蔗糖基聚合物水溶液于果实成熟期喷施毛葡萄植株,并于喷施当日及喷施后每隔4 d分别取果实样品进行可溶性固形物、总糖、Vc及可滴定酸等营养成分的测定.[结果] 蔗糖基聚合物可作为植物生长调节剂对毛葡萄有很好的增甜降酸效果,可明显提高糖酸比,从而达到改善水果品质、增强口感的功效,其中0.50%的蔗糖基聚合物水溶液在毛葡萄成熟期喷施的综合效果最佳,可增加甜度15.09%,在喷施第12天,果实Vc含量比对照株高出30.04%.[结论] 蔗糖基聚合物不但能快速提高毛葡萄中可溶性固形物、总糖和Vc的含量,还能降低可滴定酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭宏祥	广西农业科学院园艺研究所南方葡萄研究中心	147	1102	17.0	22.0
2	张海宝	广西师范学院化学系	7	16	3.0	3.0
3	何英姿	广西师范学院化学系	72	215	7.0	11.0
4	陈洁丽	广西师范学院化学系	4	7	2.0	2.0
5	黄媛	广西师范学院化学系	4	10	2.0	3.0
6	胡名久	广西师范学院化学系	1	2	1.0	1.0