中式餐饮空间的不同文化空间形态分析

• 作者: 孙洪军 张静
• 来源期刊: 城市建设与商业网点
• 学科: 历史
• 关键词: 中式餐饮空间 文化 装饰元素 空间形态
• 年，卷（期）: 2009,（15）
• 所属期刊栏目: 社科纵横
• 页码范围: 120-121
• 页数: 2页
• 分类号: K89
• 字数: 3405字
• 语种: 中文

摘要

一个餐饮企业所体现出的文化的独特性是区别于同行业其它企业的最为本质的内容,中式餐饮空间的文化空间形态是多方面的,与中国的民俗文化是分不开的.本文从体现不同地域文化风俗和各地菜系风味特征的餐饮文化空间形态,体现不同历史时期的文化风情和饮食文化特征的餐饮文化空间形态,体现福、寿、吉祥、喜庆的餐饮文化空间形态,体现富贵、豪华的餐饮文化空间形态,充分理解了中式餐饮空间的文化空间形态,确定了中式餐饮空间设计的文化定位.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙洪军	辽宁工业大学土木建筑工程学院	53	150	7.0	9.0
2	张静		1	1	1.0	1.0