食品质量与安全专业教育模式的思考与探索

• 作者: 刘杰 张灏 沈晓芳
• 来源期刊: 中国科教创新导刊
• 学科: 教育
• 关键词: 食品质量与安全 食品加工特色 复合型本科专业人才
• 年，卷（期）: 2009,（34）
• 所属期刊栏目: 电化教育研究
• 页码范围: 172-172
• 页数: 1页
• 分类号: G642
• 字数: 2404字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9795.2009.34.135

摘要

分析了当前我国食品安全的现状,提出了具有"食品加工"特色的"食品质量与安全"复合型本科专业人才培养理念,重点探讨了本校食品质量与安全专业的培养计划、培养目标、所涉及的知识领域、课程体系构建和教学模式等内容,为食品质量与安全专业建设提供一些方法与思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张灏	江南大学食品学院	256	2062	22.0	32.0
2	刘杰	江南大学食品学院	24	149	6.0	11.0
3	沈晓芳	江南大学食品学院	37	82	5.0	7.0