蔬菜纸的研究进展

• 作者: 宋彦显 闵玉涛
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 蔬菜纸 生产工艺 成型 护色 粘结剂
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 1779-1780,1782
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3438字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.04.149

摘要

介绍了国内外蔬菜纸的研究现状,综述了成型、护色、粘结剂添加等工艺的研究进展,并对其应用及发展前景做了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋彦显		19	127	8.0	10.0
2	闵玉涛		20	119	8.0	10.0