芦荟凝胶软糖的研制

• 作者: 周会玲 唐爱均 马海燕
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 芦荟 软糖 凝胶剂
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 加工研究
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: TS246.5+6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2010.01.015

摘要

对以芦荟为主要原料的软糖制造配方进行了研究,试验结果表明,芦荟凝胶软糖的最佳配方为:芦荟汁25%,白砂糖25%,柠檬酸0.15%,明胶3%、琼脂1%.制出的软糖具有良好的组织状态、色泽及口感,同时也有芦荟的天然营养保健功效.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐爱均	西北农林科技大学园艺学院	31	331	11.0	17.0
2	周会玲	西北农林科技大学园艺学院	67	873	16.0	27.0
3	马海燕	西北农林科技大学园艺学院	6	89	4.0	6.0