黑小麦麦麸戊聚糖的提取、纯化与组成分析

• 作者: 刘惠芳 孙元琳 张生万 李文多 赵立平
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 黑小麦 戊聚糖 β-葡聚糖 提取 纯化
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 54-59
• 分类号: TS2
• 字数: 4112字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2010.05.008

摘要

对黑小麦麦麸戊聚糖进行提取、纯化及组成分析.分别以H2O、Ba(OH)2和Na(OH)2为提取介质,提取水溶性和水不溶性戊聚糖;采用(NH4)2SO4分级沉淀、乙醇分级沉淀、凝胶过滤柱层析等方法纯化戊聚糖粗提物,分析其得率和组成.结果表明:水提组分(WEP)主要由葡萄糖(Glc)、阿拉伯糖(Ara)和木糖(Xyl)组成,是β-葡聚糖(79%)和戊聚糖(21%)的混合物.NaOH碱提组分(AEP-Na)中Ara和Xyl含量相对较高,以戊聚糖为主要组成(71%),还含有29%的β-葡聚糖.Ba(OH)2碱提组分(AEP-Ba)主要由阿拉伯糖(Ara)和木糖(Xyl)组成,含有较纯的戊聚糖(96%).WEP经35%饱和(NH4)2SO4溶液沉淀后,戊聚糖含量由纯化前的21%提高到35%.AEP-Na经DEAE-Sepharose CL-6B柱层析,分级组分AEP-Nal的单糖组成的物质的量比,即n(Ara):n(Xyl):n(Glc)=0.7:1:1.2,其中戊聚糖的n(Ara)/n(Xyl)=0.7.AEP-Ba经不同浓度乙醇沉淀分级组分的戊聚糖主要由Ara和Xyl组成.其n(Ara)/n(Xyl)在0.38～1.02之间,且Ara的取代度随着乙醇浓度的增加而增大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙元琳	运城学院生命科学系	53	550	15.0	21.0
2	李文多	山西大学生命科学与技术学院	3	23	2.0	3.0
3	张生万	山西大学生命科学与技术学院	158	1069	16.0	22.0
4	赵立平	上海交通大学生命科学技术学院	82	1916	26.0	41.0
5	刘惠芳		1	11	1.0	1.0