中国白酒香型划定背景与主流发展趋势的探讨

• 作者: 傅国城
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 弱化香型、强化口味、突出个性、独特功能.
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 名家名人论酒
• 页码范围: 97-99
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS207.3
• 字数: 7061字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2010.01.040

摘要

白酒香型在第三届全国评酒会议上确定后,无论是对酒质鉴赏的需要,还是对市场消费口味的引导,无论是对业内产品质量标准制定,还是消费者对酒的个性化差异化品质认识和定位都起到了积极的、举足轻重的作用.白酒香型的发展是历史发展的必然结果,在香型问题上,只能弱化不能过于强调,应该在保持主体香型基础上强化口味,迎合消费者的需求,将是白酒香型发展的主流趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	傅国城		9	16	2.0	4.0