Mucor sp.JX23发酵液生物催化肉桂酸降解生成苯乙酮

• 作者: 刘雄民 庞宗文 马丽
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: Mucor sp.JX23发酵液 生物催化 肉桂酸 苯乙酮
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

对以Mucor sp.JX23发酵液生物催化肉桂酸降解生成苯乙酮的反应进行了研究.考察了肉桂酸浓度、反应体系pH值、反应温度和反应时间对反应的影响.结果表明:以Mucor sp.JX23为催化剂的反应具有高转化率和高选择性.在肉桂酸浓度为5.0 g/L,反应体系pH=6.0,反应温度28-30℃,反应时间2d的条件下,肉桂酸的转化率为89.2%,苯乙酮的产量达3.1 g/L,没有发现其他副产物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘雄民		188	1832	21.0	29.0
2	马丽		67	522	12.0	19.0
3	庞宗文		56	403	11.0	17.0